Pour les voyageurs, la table dînetes est synonyme de partage et dchange autour dun repas concocté par lieute de la maison. Ce moment de convivialité est l'occasion de découvrir les spécialités culinaires de la région. De nombreux propriétaires de maison dînetes ont décidé de se lancer dans cette aventure suite l'ouverture de chambres dînetes. Cependant, ce projet représente une charge de travail importante qu'il ne faut pas négliger. Cette prestation nécessite le respect de certaines règles précises. Retrouvez tous nos conseils pour gérer une table dînetes en toute légalité.

Les caractéristiques d'une table d'hôtes

La table dînetes est un excellent moyen de réunir les voyageurs. Cependant certaines conditions doivent être respectives concernant l'organisation du repas :

Une table dînetes doit être créée en complement d'une offre dînehébergement. Cette activité est réservée aux propriétaires qui proposent la location de chambres dînetes pour un court ou long séjour.

Cette prestation est seulement accessible aux voyageurs séjournant au moins une nuit dans la maison dînetes. Les personnes extérieures ne peuvent pas venir se restaurer.

Le menu proposé est unique. Lhte doit préparer un seul menu, de l'entrée au dessert, sans que le voyageur ait le choix entre plusieurs options.

Le repas est servi sur une grande table familiale. L'objectif de la table dînetes est de partager un repas tous ensemble. Tous les voyageurs sont tenus de manger la même table.

La capacité d'accueil la table dînetes est limitée au nombre de lits disponibles.

Si lieute ne respecte pas l'un des critères mentionnés, la table dînetes sera considre comme un restaurant. En effet, ce sont ces 5 conditions qui permettent de différencier une table dînetes dun service traditionnel de restauration.

Exercer cette activité en toute légalité 

L'ouverture d'une table dînetes nécessite d'effectuer certaines démarches administratives au préalable. Etant donné que cette activité implique le traitement de produits d'origine animale, l'exploitant doit faire une déclaration auprs de la Direction départementale de la protection des populations. Un contrôle sanitaire pourra voir lieu. Par ailleurs, le respect des règles dîneygine est fondamental, le propriétaire peut les retrouver dans larrt du 9 mai 1995 réglementant lieuygine des aliments remis au consommateur. Les mesures s'articulent autour de 3 points : le respect de la chaîne du froid, la distinction des aliments servis aux voyageurs et ceux pour la consommation des propriétaires et bon entretien des locaux.

En ce qui concerne l'offre de boissons alcoolisées lors du repas, l'exploitant de la table dînetes est tenu dobtenir une licence. Il existe plusieurs types de licences. Pour servir des boissons fermentées non distillées (vin, cidre, bière) la petite licence restaurant est suffisante. Si le propriétaire souhaite proposer aux voyageurs des alcools forts (liqueurs, rhum, apéritifs), il devra se munir de la licence grand restaurant.

Enfin, le propriétaire qui propose une table dînetes doit afficher les tarifs du repas l'extérieur et l'intérieur du bâtiment dans lequel il accueille sa clientèle. Lorsque le montant du repas est supérieur ou égal 15,24 , lhte doit délivrer une note au voyageur. Il conservera un exemplaire pendant deux ans.

Quelques recommandations

Pour assurer le succès de votre table dîneôtes, nous vous dévoilons quelques astuces efficaces et simples mettre en place :

Organisez un apéritif pour briser la glace entre les voyageurs

Préparez le repas en amont afin de passer du temps table avec vos htes. Les voyageurs aiment découvrir les locaux et ont beaucoup de questions leur poser, il faut donc vous montrer ouvert et disponible.

Concoctez des plats originaux que les voyageurs ne retrouveront pas dans les restaurants aux alentours. C'est un bon moyen pour vous différencier des autres services de restauration.

Utilisez des produits régionaux. Pour cela, il est plus intéressant de s'approvisionner auprs de fournisseurs locaux et de privilégier les circuits courts.

Renseignez-vous auprs des voyageurs sur les différents régimes alimentaires afin d'adapter votre menu.

Pour les maisons dînetes situées lcart des villages et des restaurants, il est très intéressant de proposer aux voyageurs une table dînetes. Au lieu de parcourir des kilomètres la recherche dun restaurant, ils pourront directement se restaurer chez vous tout en découvrant les produits du terroir.

Véritable moment de convivialité, la table dînetes a su séduire de nombreux voyageurs en quête d'authenticité. Cette prestation, proposée en supplément des chambres dînetes, peut faire la différence lorsque les voyageurs choisissent une maison dînetes où séjourner. La table dhtes est une activité qui satisfera les deux partis : le voyageur découvre la gastronomie locale tandis que le propriétaire de la maison voit ses revenus augmenter. Alors si vous souhaitez vous lancer dans ce projet, n'attendez plus ! C'est une expérience avant tout humaine qui vous permettra de partager de bons moments avec des voyageurs de tous horizons.