Anna ne vient pas du monde de l’hôtellerie. Elle a été formée comme styliste. Mais, comme elle le dit elle-même, la vie nous emmène parfois sur des chemins inattendus - et le sien l’a conduite, avec son mari, d’abord vers un projet de restaurant, puis vers Bellevall.
Située aux portes d’Aspe, dans la campagne d’Alicante, la propriété s’est progressivement développée pour devenir un restaurant, un hôtel-boutique de six chambres, une salle de réception et neuf maisonnettes privées.
« Ce n’est pas un lieu comme les autres », explique Anna. « Ce n’est pas seulement un restaurant, ni seulement un hôtel, ni seulement une salle de banquet : c’est tout cela à la fois. »
Concevoir une expérience, pas simplement proposer des chambres
Son instinct pour le design ne l’a pas quittée lorsqu’elle a abandonné la mode. Il a simplement trouvé un nouveau terrain d’expression.
Chez Bellevall, on le retrouve dans chaque détail : la décoration des chambres, la mise en place d’une table pour un événement ou encore la manière dont un espace est pensé avant même l’arrivée d’un client.
« La décoration intérieure est très importante pour toucher le client, pour toucher son cœur », explique-t-elle.
Pour les événements, cela signifie apprendre à connaître suffisamment bien un couple ou une famille pour concevoir une célébration qui leur ressemble. Pour les chambres, cela signifie quelque chose de plus simple - mais aussi plus difficile à réussir : faire en sorte que chacun s’y sente comme chez lui, comme en famille.
Cette même philosophie s’applique à l’équipe. Bellevall ne fonctionne pas avec un personnel qui se renouvelle constamment : le même noyau d’équipe est en place depuis cinq ans.
« Tous ceux qui travaillent ici sont comme une famille », affirme Anna. « Notre valeur fondamentale, ce sont les personnes qui travaillent ici. »
Elias en fait partie. Arrivé comme chef de cuisine, il a progressivement pris en charge les relations publiques, l’organisation des événements et, dans les faits, la supervision de l’ensemble du projet.
Une évolution qui reflète celle de Bellevall elle-même : quelque chose qui a commencé modestement et qui est devenu bien plus grand.
Quand la croissance dépasse le carnet de notes
Le développement de Bellevall - du restaurant à l’hôtel, puis aux maisonnettes - a fait émerger un problème familier à de nombreux hôteliers indépendants : les outils n’ont pas toujours suivi la croissance de l’activité.
« Avant Amenitiz, le travail était beaucoup plus manuel et beaucoup plus chaotique », raconte Anna.
Chaque réservation, chaque note, chaque détail passait par une seule personne : elle. C’était elle qui échangeait avec les clients, prenait les notes à la main et veillait à ce que rien ne passe entre les mailles du filet.
Cette dépendance à une seule personne est précisément l’un des problèmes qu’un PMS peut aider à résoudre. C’est pourquoi Bellevall a adopté Amenitiz à mesure que la propriété se développait.
« Aujourd’hui, avec le PMS, tout le monde peut facilement accéder au tableau de bord et consulter toutes les notes », explique-t-elle.
L’équipe de ménage et l’équipe administrative disposent chacune de leur propre rôle au sein du système. Arrivées, départs, facturation : tout est visible et centralisé.
« Le temps de travail et l’image professionnelle sont très différents d’avant. »
Un seul tableau de bord, aucun message manqué
Pour Anna, la valeur d’un tel outil ne réside pas dans une fonctionnalité en particulier. Elle réside surtout dans le fait de ne plus avoir à tout garder en tête.
« Avoir tout intégré en un seul endroit, dans le PMS, simplifie énormément les choses », dit-elle. « Je peux voir toutes les plateformes depuis un seul endroit : messages, réservations, avis. C’est un vrai soulagement, en quelque sorte, car tout est très centralisé et rien ne nous échappe. »
Ce que Bellevall veut offrir à ses clients
Malgré tous ces changements opérationnels, la définition du succès d’Anna chez Bellevall n’a pas changé : tout repose sur ce que ressent le client au moment de partir.
« Ce que nous voulons, c’est que les clients qui viennent ici repartent avec un merveilleux souvenir, aussi bien de la cuisine que des lieux - et surtout, qu’ils repartent avec notre amitié. »
L’histoire de Bellevall rappelle que l’hôtellerie ne se résume pas aux espaces que l’on construit. Elle repose aussi sur les personnes qui les font vivre et sur les outils qui leur permettent de consacrer leur temps aux clients plutôt qu’à la paperasse.
Ce qui n’était au départ qu’un restaurant et un hôtel de six chambres est devenu une propriété de neuf maisonnettes, accueillant mariages et événements, avec une équipe soudée depuis cinq ans qui reste, encore aujourd’hui, comme une famille.
Et tout cela est désormais géré depuis un seul tableau de bord, plutôt que depuis le carnet de notes d’une seule personne.
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